SOTTOSCRIVI

Migliori suggerimenti

Soffriggere le cipolle nella pentola istantanea è importante per lo sviluppo del sapore. Il fondo dell’inserto diventa molto caldo e un po’ irregolare per cucinare. Per questo motivo di solito lascio cuocere le cipolle solo per 2-3 minuti prima di spegnere il fuoco. L’inserto di metallo trattiene il calore e continuerà a cuocere le cipolle per qualche altro minuto, quindi assicurati di mescolarle. Quando vuoi che le cipolle smettano di cuocere, aggiungi l’acqua per assicurarti che non brucino. Raschia i pezzi marroni dal fondo: ho menzionato questo suggerimento nelle istruzioni ma vale la pena condividerlo di nuovo. Probabilmente riceverai un avviso di bruciatura se non raschi i pezzi marroni dalla cipolla dal fondo prima di aggiungere il resto degli ingredienti. Mi piace farlo quando la padella è ancora calda (ma non accesa). Usa un cucchiaio di legno per questo, se possibile. Assicurati di scorzare il limone prima di tagliarlo a metà per spremerlo! I limoni sono molto più facili da grattugiare quando sono interi. Usa un microplane per grattugiare il limone, assicurandoti di grattugiare solo lo strato superiore, non scendere nella parte bianca (che è amara). Risciacquare il riso: assicurati di sciacquare bene il riso prima di aggiungerlo alla pentola istantanea. Questo aiuta a garantire che il riso non bolle e non sputi fuori dallo sfiato di chiusura quando si raggiunge la pressione o quando si rilascia la pressione. Lo faccio facendolo passare attraverso un colino a rete finché l’acqua non scorre limpida. La curcuma si macchia: prendi un vecchio asciugamano o alcuni tovaglioli di carta per questa ricetta, poiché la curcuma può macchiare i ripiani, i vestiti e praticamente tutto ciò che non è acciaio inossidabile o ceramica smaltata. Alcune persone hanno avuto la fortuna di posizionare cucchiai di legno/plastica fuori al sole dopo il lavaggio per aiutare a far scomparire la macchia di curcuma, ma cerco solo di evitare che ciò accada del tutto usando cucchiai di acciaio inossidabile e un poggiacucchiai e lavandomi le mani con un vecchio ( pulito) asciugamano.Fai un extra! Il riso Jasmine (bianco e marrone) si riscalda magnificamente e questo riso al limone e curcuma si abbina a tanti piatti. Puoi preparare fino a 3 tazze di riso secco in una pentola istantanea da 6 qt (che sarebbe 1 ½ di questa ricetta). Conserva extra in frigorifero fino a una settimana o in congelatore fino a 3 mesi! Sgranare con una forchetta! Quando apri per la prima volta la pentola istantanea noterai che il riso sembra un po’ bagnato. Non appena il riso lo mescoli e lo sgrana con una forchetta sarà cotto alla perfezione. Usa riso jasmine bianco o integrale, sappi solo il tempo di cottura e la quantità di acqua che utilizzerai cambierà in base se usi riso bianco o integrale. Vedi la scheda delle ricette per suggerimenti!

Con cosa servirlo

Questo riso al gelsomino alla curcuma è così versatile e andrebbe bene con così tanti diversi tipi di cibo! Personalmente lo adoro con:

Come pasto vegano con fagioli neri conditi e verdure arrostite (aggiunto bonus per spruzzare un po’ di maionese al chipotle sopra) Come contorno per hamburger di fagioli neri o tacos di funghi alle noci Servire con salmone in friggitrice o cosce al forno o friggitrice Con torte di salmone al curry e salsa al coriandolo e lime

FAQ

Altri modi per realizzare questo piatto

Aggiungi un po ‘di calore: puoi aggiungere un pizzico salutare di fiocchi di peperoncino tritato per renderlo più piccante Aggiungi un po’ di affumicato: aggiungi circa 1 cucchiaino. paprika affumicata o cumino macinato (o entrambi) per dargli un sapore affumicato – la paprika affumicata cambierà un po’ il colore. Mescola: usa il succo di lime e la scorza di lime invece del limone e aggiungi il coriandolo (circa 2 cucchiai tritati) Usa la quinoa , grano saraceno o anche riso al cavolfiore al posto del riso. Dovrai modificare il tempo di cottura e l’acqua in base a quanto richiesto per quel grano. Ometti tutto tranne ¼ tazza d’acqua per il riso al cavolfiore e fai semplicemente rosolare il cavolfiore per 7-10 minuti dopo aver cotto le cipolle.

E se non hai una pentola a pressione?

Puoi anche farlo sul fornello, ti richiederà solo di stare nelle vicinanze per assicurarti che non bruci o trabocchi.

Inizia preriscaldando una pentola a fuoco medio. Trita la cipolla, aggiungi olio d’oliva o olio d’oliva spray nella pentola. Soffriggere la cipolla per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere ¼ di tazza d’acqua per raschiare via i pezzi marroni dal fondo della padella. Aggiungere il succo di limone, la scorza, la curcuma e le spezie. Mescolare bene. Aggiungere il riso sciacquato e l’acqua e mescolare bene per unire. Aggiungere un coperchio alla pentola e portare a ebollizione a fuoco medio alto. Una volta bollente, abbassare il riso e cuocere a fuoco basso per 15 minuti (gelsomino bianco riso) o 20-25 minuti (riso integrale al gelsomino). Sgranare con una forchetta a cottura ultimata.

Magazzinaggio

Frigorifero: puoi conservare gli avanzi di riso alla curcuma e limone in frigorifero (in un contenitore di vetro per evitare di macchiare la plastica) fino a una settimana. Congelatore: conservare il riso avanzato nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Potresti voler conservare questo riso in porzioni da 1 o 2 tazze in modo da poter facilmente ottenere una porzione o due alla volta. Adoro i miei Souper Cubes per questo! Una volta congelato, trasferiscilo da un Souper Cube in un sacchetto adatto al congelatore per un massimo di 3 mesi.

sostituzioni

Cipolla: in questa ricetta puoi usare una cipolla rossa, bianca o marrone o anche scalogno tritato e seguire le indicazioni pubblicate. Se invece decidi di usare le cipolle verdi tritate, non è necessario farle soffriggere prima, aggiungi semplicemente tutti gli ingredienti nella pentola istantanea e accendila.Curcuma: la curcuma ha un sapore molto particolare e crea il colore che cerchi in questa ricetta. Non c’è davvero un buon sostituto per la curcuma. Puoi omettere ma il sapore non sarà lo stesso.Succo e scorza di limone: puoi anche usare succo di lime e scorza di lime in un pizzico. La ricetta sarà comunque gustosa se ometti la scorza ma il sapore del limone non sarà così evidente.Spezie: l’aglio in polvere e il sale aiutano ad elevare i sapori e portano l’umami al piatto. Se non puoi avere aglio o sale, puoi ometterli. Se preferisci usare l’aglio fresco, soffriggilo con le cipolle quando disattivi la funzione di soffritto (altrimenti potrebbe bruciarsi facilmente).Riso integrale al gelsomino: puoi anche utilizzare riso bianco al gelsomino o riso basmati bianco o integrale. Altre alternative includono quinoa, grano saraceno o riso al cavolfiore.Acqua: al posto dell’acqua puoi usare anche brodo vegetale (o brodo) o brodo di pollo (o brodo).

Se ami questa ricetta dovresti provare

Fagioli Neri In Pentola IstantaneaRiso Messicano Al Cavolfiore Hamburger Di Lenticchie Di Fagioli Neri MessicanoRiso Al Cavolfiore Al Coriandolo E LimeHai fatto questa ricetta? Si prega di dare una valutazione a stelle qui sotto!